小編的話：過年吃了太油膩，那就自製一杯桂花酸梅湯來清胃吧！


冰涼的桂花酸梅湯，除了在炎熱的夏天飲用，尤其是在大魚大肉之時，或是吃火鍋，可以幫助消化、去油解膩喔！

春節 總是會不小心吃過多的美食與點心，那麼來杯酸甘甜的桂花酸梅湯，讓我們的胃解解膩吧！

桂花酸梅湯
食譜來源：大馬美食雜誌「廚藝天下」

材料：
烏梅.....12粒
山楂.....50g
甘草.....3g
陳皮.....5g
桂花.....3大匙
冰糖.....適量
清水.....1800ml

酸梅湯所使用的材料，可在中藥店購買，其中的甘草不可放多，以避免苦澀


做法：
1.將烏梅加入清水淨泡約2小時，使其釋放出味道

2.將山楂甘草陳皮洗淨，再與先前泡的烏梅(連水)   放入鍋中加入適量的水，煮滾後轉小火續煮約30分鐘

小米桶的貼心建議
◎陳皮要預先用水泡軟，刮去內部白囊，以避免產生苦味
◎也可以把材料用茶袋裝著入鍋煮，但食材煮過會發脹，為了可以完全煮出味道，   不被茶袋給限制住，所以我直接放入鍋裡煮，之後再過濾即可


3.再加入桂花與冰糖，煮約10分鐘，待涼後過濾，放入冰箱中冰鎮，即完成

小米桶的貼心建議
◎製作完成的桂花酸梅湯，可以直接飲用，或依喜好加入冰開水，稀釋酸甜度


大魚大肉時.....來杯幫助消化、又解膩的桂花酸梅湯




關於作者
筆名：小小米桶
本文取自：小小米桶的寫食廚房部落格
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